Nudle se špenátem a smetanovou omáčkou:

Tak tohle je jedno z mých nejoblíbenějších jídel. Jde o kombinaci těstovin, smetany a špenátu, no a tu jedinečnou kombinaci chutí prostě musíte vyzkoušet! :o)

Můžete použít špenát čerstvý, anebo i listový-mražený. Zkoušela jsem obě varianty a na chuti to příliš poznat není. Takže toto jídlo můžete vařit celoročně bez ohledu na to, je-li špenátová sezóna nebo ne.

Suroviny:

500 g mladého špenátu nebo mražených špenátových listů

250 g širokých nudlí

100 g anglické slaniny

2 cibule

trochu soli a oleje

200 ml smetany ke šlehání

1/4 lžičky černého pepře

50 g strouhaného parmazánu

Příprava:

Mladý špenát operte ve studené vodě a potom ho spařte 2 litry vařící vody v hrnci a nechte ho tam tak dlouho, dokud nejsou listy zářivě zelené. V případě mraženého špenátu postupujte podle návodu na obale (ale mělo by stačit ho nechat rozmrazit a také spařit horkou vodou). Vodu pak rychle slejte, špenát propláchněte studenou vodou a dobře vymačkejte.

Slaninu nakrájejte na tenké nudličky, stejně jako oloupanou cibuli. Nudle uvařte v osolené vodě s lžící oleje (na 100g nudlí 1 litr vody). V sítu je krátce propláchněte studenou vodou a nechte okapat.

Slaninu vypečte v hlubší pánvi do křupava a potom k ní přidejte cibuli. Míchejte, dokud nebude sklovitá. Potom přidejte smetanu, nechte přejít varem a opepřete.

Nudle a špenát přidejte do pánve a krátce zahřejte. Jídlo posypte strouhaným parmazánem až přímo na talířích. A je hotovo :o) Dobrou chuť!