Velikonoční věnec:

Velikonoce už klepou na dveře, a tak je na čase pustit se do pečení velikonočního věnce, co říkáte? Aby byl na pondělí Velikonoční krásně čerstvý, nejlépe bude, když se do pečení pustíte právě v neděli - stejně jako já :o)

Když jsem před pár lety začínala v kuchyni, měla jsem z kynutého těsta tak trochu strach, ale když jsem poprvé zkusila právě tento velikonoční věnec, přestala jsem se zadělávání kvásku bát. A podařil se mi už několikrát, nebyla to jen náhoda :o)

Suroviny:

250 ml mléka

30 g droždí

100 g cukru krupice

500 g polohrubé mouky

1 lžíce rozinek

110 g másla

1 vanilkový cukr

2 žloutky

sůl

půl lžíce citrónové kůry

mouka nap osypání válu

1 lžička másla na pomaštění plechu

1 rozšlehané vejce na potření věnce

moučkový cukr na posypání

Do většího hrnečku dáme 100 ml vlažného mléka, do kterého pak rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a 1 lžíci mouky. Necháme na teplém místě, třeba na radiátoru, vzejít.

Máslo, vanilkový cukr a žloutky utřeme ve velké míse, přidáme mouku, špetku soli a citrónovou kůru; nakonec přidáme kvásek, zbytek vlažného mléka a zaděláme těsto.

Když těsto zhoustne, hněteme tak dlouho, až se nelepí k míse. Pak zapracujeme rozinky, trošku ho posypeme moukou a přikryté utěrkou necháme kynout dalších 50 minut.

Z těsta vyválíme 3 prameny, upleteme cop a spojíme do věnce.

Přesuneme na vymazaný nebo pečícím papírem vyložený plech, doprostřed dáme v alobalu zabalenou čočku nebo něco, aby se nám neuzavřel vzniklý otvor a necháme ještě 20 minut kynout.

Potřeme rozšlehaným vajíčkem.

Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů, a až se těsto zapeče, zmírníme na 175 stupňů a dopečeme.

Když věnec potom vychladne, můžeme ho poprášit moučkovým cukrem a aby vše vypadalo krásně velikonočně, dáme doprostřed dvě nazdobená vajíčka.